前期，“甲醛白菜”的事件闹得沸沸扬扬，让很多人都提心吊胆，食品安全问题实在让人担忧，而近期又出现了“染色莴笋”。这又是怎么回事？
染色莴笋事件发生在甘肃兰州榆中县，根据相关的调查发现，当地部分蔬菜收购商在莴笋上使用了“不明液体”，随后官方通报确认了此事，并且已经立案查处，已有涉案的莴笋被销毁。
原来在这些染色的莴笋中，所查出来的是柠檬黄和亮蓝，虽然这些都是合法的食品着色剂，但不能用于新鲜蔬菜上，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的规定来看，柠檬黄可用于腌制蔬菜、配制酒、果酱、膨化食品等等，禁止使用范围则是不能用于新鲜蔬菜，也不能用于茶叶中；
亮蓝，可用于果酱、碳酸饮料、配制酒等，但不能用于新鲜蔬菜。所以，把这些着色剂用在莴笋上，是属于违法的行为，而不良商家之所以会用柠檬黄和亮蓝，也是为了让莴笋能够在长途运输过程中，避免出现大面积的磕碰痕迹，或者是因为氧化而变黄，即让莴笋的卖相更好看。
可如果大家接触到这样的蔬菜，即便是没有之前白菜的甲醛等有害物质，但这些着色剂很容易渗透到蔬菜的内部，进而有可能危害身体健康。
为此，大家要注意好好挑选莴笋，切勿上当受骗。
在日常生活中，大家在挑选莴笋的时候，要注意选择正规的场合，如去正规的大型超市或者是农贸市场，选择整根的莴笋，从而可以更好的判断莴笋的新鲜程度，也能够避免买到预先处理过的莴笋，如削好皮的莴笋等等。
此外，由于柠檬黄和亮蓝都是着色剂，大家要重点看一下在清洗的时候，有没有异常现象，看一下莴笋的根茎，是否为浅绿色或者是清白的，叶片是翠绿的，警惕异常鲜绿的颜色等等。
触摸一下莴笋的手感，如果摸起来是沉甸甸的，则是新鲜莴笋的特征。相反，如果摸起来就是发软的，或者是表皮已经起皱，就是存放时间过久的信号，其内部很可能是空心的。
最后，大家在处理莴笋的时候，要注意把整根莴笋用流水清洗干净，再用刷子洗掉表皮，用清水浸泡10分钟，有助于食品安全。
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